berikan sesuatu makanan untuk hari terindah kepada yang tersayang..

BAHAN-BAHAN:
300gm ulunthu (dhall putih) | direndam hingga kembang, ditos dan dikisar
1 / 2 biji Cili merah
1 / 2 biji bawang besar
1 Tangkai daun kari
3 / 4 sudu yang JINTAN manis
Garam secukup rasa
Minyak untuk Menggoreng

CARA MEMBUATNYA:
1.Masukkan Cili dan bawang merah besar di dalam adunan dhall putih.
2.Kemudian masukkan daun kari dan JINTAN manis.
3.Seterusnya perasakan dan gaul sebati.
4.Adunan rata yang telah dikacau tadi diletakkan di atas daun sirih dan bentukkan seperti kuih keria atau donat.
5.Panaskan Sehingga minyak dan goreng garing. Sedia untuk dinikmati.

Nama:Manimala a/p Perumal
Umur: 21 tahun
Status:Pelajar Sijil Seni Kulinari Kolej CQ-TEC, Kuala Lumpur
Cita-cita: Chef
E-mel: manimala198@yahoo.com

Bahan-bahan:
5 ketul ayam
20 tangkai cili kering
5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
2.5sm halia -dikisar
2 batang serai
2 sudu makan sos tomato
2 kuntum bunga lawang
1 batang kulit kayu manis
50gm kacang peas
Garam dan gula secukup rasa
Minyak secukupnya | untuk menumis

Cara Memasak:
1. Panaskan minyak dan goreng ayam setengah masak. Angkat dan ketepikan.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar hingga naik baunya.
3. Kemudian masukkan bunga lawang dan kulit kayu manis.Biarkan hingga naik baunya.
4. Masukkan cili kering kisar dan biarkan hingga pecah minyaknya.
5. Setelah itu, masukkan sos tomato dan kacau rata.
6. Perasakan dengan garam, gula dan masukkan ayam tadi. Kacau sebati dan biarkan hingga empuk.
7. Angkat dan hiaskan dengan kacang peas di atasnya.

BAHAN-BAHAN:
150gm coklat masakan
75gm krim putar
50gm puri nanas
30gm mentega
15gm gula
3 biji putih telur
3 biji kuning telur

BAHAN HIASAN
1 biji strawberi
Puri nanas
Puri strawberi
Gulungan coklat putih
Kepingan kulit nanas
Kepingan coklat putih yang dibentuk menjadi cawan

CARA MEMASAK:
Cairkan coklat masakan dengan kaedah bain marie dan masukkan mentega, kuning telur
dan gula. Pukul sehingga kembang. Setelah itu, pukul putih telur dan gula sehingga kembang.
Kemudian masukkan ke dalam adunan coklat masakan dan masukkan krim putar. Sejukkan
di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Sedia untuk dinikmati.

CARA MENGHIAS:
1. Sediakan bahan-bahan.
2. Masukkan adunan mousse nanas bercoklat ke dalam piping bag dan paipkan di dalam coklat
yang dibentuk menjadi cawan.
3. Kemudian cucukkan gulungan coklat putih di atas mousse.
4. Seterusnya letakkan strawberi di atasnya.
5. Setelah itu cucukkan kepingan kulit nanas di sisi strawberi tadi.
6. Akhir sekali, sudahkan hiasan dengan menuangkan puri nanas dan puri strawberi menggunakan sudu di atas pinggan.

Betul ke artis-artis yang ditonjolkan dalam program memasak itu betul-betul boleh memasak? Pertanyaan yang berbau curiga itu memang sudah biasa kita dengar. Mungkin kerana gaya hidup artis dan selebriti yang nampak sentiasa bergaya menjadikan orang ingat dapur adalah tempat terakhir yang akan difikirkan oleh mereka.

Maklumlah banyak orang masih menganggap memasak sebagai kerja yang renyah, mengotorkan pakaian serta memerlukan masa yang panjang untuk melakukannya. Artis dan selebriti kerja hariannya di luar rumah cukup sibuk (mestinya makan juga di luar rumah), mana masanya boleh memegang periuk dan belanga di dapur?

Di sebalik semua rasa tidak percaya itu, hakikatnya kelompok popular itu juga sama seperti orang lain yang mempunyai kehidupan sendiri. Tentu sekali sesetengahnya mempunyai minat yang lain daripada apa yang dilakukan dalam kerjaya, tidak mustahil ada yang suka memasak, membuka restoran sehinggalah ke peringkat membuat buku masakan sendiri. Rakan karib saya yang juga wartawan hiburan terkenal, Intan Zabidin, yang telah lama bergaul dengan para artis dan selebriti
mengesahkan ramai artis yang ‘air tangan’ mereka sangat terpuji. Daripada artis yang paling popular seperti Dato’ Sharifah Aini, Dato’ Siti Nurhaliza, Datoí Khadijah Ibrahim sehinggalah kepada nama-nama seperti Raja Azura, Azah Elit, Amyza Adnan, Nadia Mustapha, Riezman, Kartina Ayob, Zaibo, Shahira, Sheila Rusly, Zul Yahya, Vanida Imran, Fazli Zainal, Nash dan Datin Noniswara semuanya pandai memasak.

Selain itu dari semasa ke semasa kita mendengar tentang artis-artis yang membuka restoran, gerai makanan kekal atau bermusim, itu semua didorong oleh minat terhadap bidang makanan, selain minat berniaga. Walaupun ada yang tidak boleh diteruskan disebabkan pelbagai punca, ada juga yang mampu bertahan sehingga bertahun-tahun. Contoh terbaik sudah pasti Rubiah Suparman atau biasa kami panggil Kak Rubi, yang telah berpuluh tahun kekal mengusahakan restoran bernama Puteri, yang terkenal itu. Bermula dengan restoran biasa sahaja di Brickfi elds dan Taman Tun Dr. Ismail, kini beliau boleh berbangga kerana mampu memiliki restoran yang berada pada kelasnya yang tersendiri yang terletak di satu lokasi persendirian di Penchala. ‘Air tangan’ Kak Rubi memang tidak boleh dinafi kan lagi. Masakan tradisional Melayu menjadi kepakarannya. Namun jika ditanya apa yang paling saya suka, sudah tentu kuih-kuih talam buatan tangan Kak Rubi memang saya beri empat bintang (****). Pendek kata, terkenang-kenang selalu.

Satu lagi saya masih teringatkan lauk Asam Pedas seorang lagi artis iaitu Jaafar Onn, yang pernah saya nikmati di rumahnya sekitar 10 tahun yang lalu. Sayang sekali sudah agak lama tidak dapat berjumpa dengannya, namun kesedapan ‘air tangan’ Abang Pa, membuat saya terpaksa mengakui dia antara artis yang hebat masakannya. Menghargai kebolehan artis-artis dalam bidang masakan, RASA tampilkan kali ini Edisi Sajian Artis dan Selebriti untuk dikongsi bersama anda semua.

Salam Secangkir Kata.

BIDALAN :
Air sama air kelak menjadi satu, sampah itu ke tepi jua.
Maksudnya: Umpama kita mencampuri perselisihan di antara seorang dengan seorang yang lain, apabila kedua-duanya berbaik, kita akan tersisih akhirnya. Maka berwaspadalah mengenai hal ini.


SECANGKIR KATA,
Yati Rohani Rahim
Editor Kumpulan RASA
yati.rahim@karangkraf.com.my

Bahan-bahan
2 cm halia
3 ulas bawang putih
2 sudu besar serbuk ketumbar
1 sudu besar serbuk cili
1/2 sudu teh garam masala
1 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu teh serbuk lada hitam
1 sudu teh serbuk jintan putih


1 cawan air
4 sudu besar minyak masak
1 cm kulit kayu manis
2 tangkai daun kari
2 biji cengkih
1 cawan susu cair
Garam secukupnya
6 biji telur rebus, digoreng hingga kuning emas
4 biji bawang besar, dipotong bulat.

Cara Membuatnya
1. Kisar halia, bawang putih, ketumbar, serbuk cili, garam masala. serbuk kunyit, lada hitam, jintan putih bersama secawan air.
2. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis kulit kayu manis, daun kari dan cengkih hingga naik bau.
3. Masukkan bahan-bahan yang dikisar dan masak hingga pecah minyak.
4. Tuangkan susu cair dan garam. Masak hingga kuahnya pekat. Masukkan telur dan bawang besar. Kacau hingga sebati.

Bahan:
500g tepung pulut
400gm keledek
10 helai daun pandan (dikisar halus dengan sedikit air dan ditapis)
250g santan
600g liter udara (2 Cawang)
Garam
3 sudu makan gula
1 sudu kecil lada putih yang
1 / 2 Cawan minyak
500-600g daging Kisar

Bahan A (dikisar)
5 ulas bawang putih
7 biji bawang kecil
1 batang serai
1 inci kunyit
1 inci lengkuas

Bahan B (dikisar)
3 sudu makan ketumbar
1 / 2 sudu kecil JINTAN manis
1 / 2 sudu kecil JINTAN putih
1 sudu makan serbuk kunyit
LIMAU 1 helai daun purut
Daun pisang - disiat-siat



Persiapan:
1. Rebus keledek, santan, garam hingga empuk.
Dilecek hingga halus. Masukkan tepung pulut dan diuli hingga jadi adonan.

2. Tumis daging cincang dan dicampur dengan bahan-bahan A dan B, gula dan garam hingga masak dan kering.

3. Dibungkus dengan adonan daging ke dalam daun pisang. Dikukus hingga masak.

Bahan:
100 g gula halus
47 ml minyak zaitun
20 g serbuk koko] dibancuh
35 ml udara panas]
4 biji putih telur
3 biji kuning telur
25 g gula pasir
Sedikit krim tartar, serbuk penaik dan garam Bahan krim:
210 ml susu manis
100 ml air suam
100 g gula halus
36 g serbuk koko
36 g tepung jagung
Sedikit esen vanila



Persiapan:
Satukan kuning telur, bancuhan serbuk koko, gula pasir, tepung, serbuk penaik, garam dan minyak zaitun. Masukkan adunan putih telur dan gaulkan. Tuangkan adunan ke dalam Acuan. Bakar dengan suhu 180C selama 40 minit. Setelah masak, angkat dan sejukkan. Sapukan krim.

Cara membuat krim:
Satukan semua bahan dan masak secara double boiler.

Bahan:

500 gm tepung gandum
250 gm gula halus 250 gm minyak sapi


Review:



Persiapan:


Gaulkan tepung dengan gula dan minyak sapi yang telah dicairkan hingga sebati.

Ambil sedikit adunan dan bulat-bulatkan sebesar guli Kemudian dileperkan sedikit.

Bakar hingga elok kuningnya. Setelah masak angkat dan disejukkan.

Kemudian digolekkan di atas gula halus.

Bahan:
125 gm tepung gandum
Sedikit garam
45-60 gm marjerin yang Beku 2 sudu udara yang disejukkan
Jem 2 sudu Nenas
½ biji telur dipukul untuk glis

Persiapan:
Sediakan ti Pembakar dan ketuhar; - Sapukan minyak di kaleng Pembakar dan panaskan ketuhar 200-220'c. Untuk menyediakan pastri rapuh; Ayak tepung dan garam ke dalam mengkuk adunan. Potong menjadi marjerin yang Beku ketul-ketul yang kecil di dalam tepung dan Rama dihormati marjerin kedalam tepung perlahan-lahan dengan jari hingga adunan kelihatan halus dan peroi seperti serbuk roti. Buat lubang di tengah adunan dan masukkan udara yang desejukkan. Kacau dengan pisau meja supaya menjadi doh yang pejal. Tat menyediakan ;-( a) Uli perlahan-lahan di atas papan canai yang diraburkan dengan sedikit tepung. (B) Canai pastri setebal 3mm dan Terap bulat-bulat dengan penerap bergerigi. (C) Alaska timah dengan pastri yang diterap bulat dan masukkan sedikit jem ke dalamnya. Picit tepinya Jika dikehendaki. (D) Hiaskan tat keratan-keratan dengan pastri yang lebih dari tadi. Sapu pastri dengan telur yang dipukul. Tat bakar dalam ketuhar yang pastri panas hingga berwarna kuning. Sejukkan di atas dan redai kek kek Hidangkan dalam pinggan yang bulat.

Bahan:
125g mentega, potong dadu
75 gram gula halus, ayak
1 telur kuning
225g tepung terigu, ayak
1 sdt Emplex (opsional)
Seluruh 300g almond panggang dengan kulit, dibelah dua
450g dark chocolate, dilelehkan

Kertas kecil kasus
NIPS atau cokelat almond beras untuk hiasan

Persiapan:
1. Krim mentega dan gula sampai ringan dan lembut. Kocok kuning telur.

2. Tambahkan tepung terigu dan Emplex (bahan kimia yang menyediakan crispness ekstra untuk kue, dapat diperoleh di semua toko-toko spesialis kue). Lipat dan campuran dengan baik.

3. Ambil adonan marmer ukuran (sekitar 8-10g) dan membungkus sekitar setengah almond. Bentuk menjadi telur kecil.

4. Tempatkan pada baki kue berminyak dan panggang dalam oven di 170degreeC selama 20-25 menit. Dingin di rak kawat.

5. Tempat cookies pada kertas kecil kasus. Atas dan tutup dengan cokelat leleh.

6. Taburkan almond NIPS atau cokelat beras secara bebas di atas

BAHAN-BAHAN:

250 ml susu cair

150 gm tepung gandum

50 gm tepung jagung

40 gm gula halus

Secubit garam

1 sudu kecil yis

2 biji telur

60 gm mentega (cair)



BAHAN ISIAN:

Cip coklat



CARA MENYEDIAKAN:

1. Satukan kesemua bahan dan gaul rata (kecuali susu dan telur).

2. Kosongkan bahagian tengahnya dan tuangkan susu dan pecahkan telur.

3. Uli rata hingga sebati. Rehat­kan doh selama sejam. Tutup dengan kain.

4. Kemudian tuangkan mentega cair dan uli rata semula.

5. Panaskan cetakan (kuih cara ataupun baulu) dengan mentega.

6. Sudukan adunan dan isikan cip coklat ataupun apa saja isian kegemaran anda.

7. Tuang sedikit lagi adunan agar ia menutupi isiannya.

8. Bakar dalam ketuhar atau bakar atas api seperti membakar kuih cara.

9. Bila ia mengembang dan ku­ning, angkat.

Kitchen : Cleaning a Blender
Immediately after using, add a couple drops dish washing soap and fill halfway with hot water. Cover and turn on for a moment. Rinse.

Kitchen : Cleaning a microwave
Heat a bowl of water on high power for 5 to 10 minutes. Keep the oven closed for several more minutes to allow the steam to do its magic. Using oven mitts, carefully remove the bowl of water. Then wipe the walls of the oven ? almost effortlessly.

Kitchen : Cleaning Up Pie Spills
If the juice from fruit pies overflows while you´re baking, sprinkle some salt onto the spill. The juice will then burn to a crisp, making it easily removable.

Kitchen : Cleaning Wood Cutting Blocks
Once a week, clean, disinfect and deodorize wood cutting blocks. Rub them with baking soda, then spray on full strength White House Distilled White Vinegar. Let sit for 5 minutes, then rinse in clear water. It will bubble and froth as these two natural chemicals interact.

Kitchen : Cleaning Your Can Opener
The best way to clean your can opener blade is to use an old toothbrush loaded with anti-bacterial dish soap and scrub vigorously. Your can opener blade should be cleaned frequently to prevent bacteria.

Kitchen : Cleaning Your Oven
To remove grease from inside your oven, put a small pan of ammonia in the oven in the evening, and then close the oven door. In the morning, remove the pan of ammonia. The grease inside the oven will wipe off very easily.

Kitchen : Cleanup Greasy Dishes
To cut grease and odor on dishes, add a tablespoon of vinegar to your hot soapy water.

Kitchen : Cup Cleaner
Make a paste by mixing baking soda and water. Rub lightly over stains and they will disappear.

Kitchen : Darkened Aluminum Pans
You can clean darkened aluminum pans easily by pouring in two teaspoons cream of tartar mixed in a quart of water. Place on stovetop and boil for 10 minutes.

Kitchen : Drain Cleaner
To unclog a drain, mix a cup of salt with a cup of baking soda. Pour the dry solution into the drain, and then add a pot of boiling water.

Kitchen : Egg On The Floor
If you drop an egg on the floor, cover it with salt and leave it alone for a couple of minutes. When you come back, you´ll be able to easily clean the mess with a paper towel.

Look for plump birds with smooth, unblemished skin, in secure packaging. When buying birds that are not packaged, buy them from a clean and reputable shop. Do not accept a bird that has changed color or has an unpleasant odor. It should look slightly pink rather than grey, and it should be slightly warm if it has just been slaughtered. Chicken is highly perishable. Always check the ‘sell-by’ date on the package label.

When buying chicken don’t plan to go anywhere after that – go home directly and refrigerated the chicken immediately. Never leave it in your car for more than 1 hour except in an ice chest. Chicken is difficult to keep fresh in a home refrigerator, so if you do not plan to cook it within two days of purchase it is wise to freeze it. Promptly discard raw chicken if there is even a hint of an odor. Rubbing plain (all purpose) flour or lime juice on chicken that has begun to spoil will never make it safe to eat. After handling raw chicken, be sure to wash your hands, countertops, cutting board and knives in hot, soapy water.

Pencuci mulut yang dijamah pada penghujung jamuan perlu “terasa” sama ada rasa manis buah-buahan atau pahit-pahit manis coklat jika kedua-dua bahan ini digunakan.

Penggunaan gula dan alcohol mengelakkan kek terlalu keras apabila disimpan di dalam peti sejuk. Krim putar dan buih putih telur pula mengelakkan kek menjadi terlalu keras kerana angin tidak mudah keluar. Pencuci mulut jenis ini ialah, krim Bavarian; charlattes, mousses, cold soufflés, fruit gelatin (seperti agar-agar), malah aiskrim.

Krim Bavarian

Krim lembut ini dibuat dengan menyatukan (stabilize) sos vanilla bersama gelatin yang dicampur krim putar dan putih telur, diputar kental supaya ringan. Krim ini dihidangkan beku begitu sahaja atau digunakan sebagai inti jika membuat pastry, pai atau kek.

Pelbagai perisa boleh dibubuh di dalam krim ini. Antara perisa yang boleh dicampurkan ialah buah-buahan seperti rasberi, pisang, mangga dan stawberi. Adakalanya coklat atau kacang digunakan.

Mousses

Mousses mengandungi bahan-bahan putar serta dikaup dan dibalikkan hingga menjadi pencuci mulut sejuk yang lembut dan gebu. Walaupun hampir sama seperti krim Bavarian, ia tidak menggunakan gelatin sebagai stabilizer. Mousse Perancis yang klasik tidak menggunakan gelatin walaupun ramai jurumasak kini menambah sedikit gelatin supaya mousse tidak mudah cair dan bentuknya tahan lama terutama dalam cuaca panas seperti di negara ini. Walaupun coklat sering digunakan ketika membuat mousse, ia boleh digantikan dengan puri buah-buahan yang sama enaknya.

Charlotte

Jenis ini amat terkenal di Perancis. Ia menggunakan kastard telur, puri buah-buahan dibancuh bersama krim pekat. Perisa paling digemari: coklat, rasberi, oren, lemon, mangga atau buah susu/markisah. Charlotte dibuat dengan menyusun kek span atau genoise di peringkat antarabangsa yang dipotong pelbagai bentuk. Setelah disusun potongan kek span, ia diisi krim bavarian atau krim putar.

Di Amerika kek seperti ini disebut kek icebox kerana cara ia dibuat: disimpan lama di dalam peti sejuk sebelum dikeluarkan dari acuan untuk dihidangkan.

To ensure fish is fresh, look for shiny eyes and body and slippery outer skin.

Fish : Appropriate Cooking Method for Fish and Shellfish
Many cooking methods are appropriate for fish and shellfish. Grilling is one of my favorites for its ease, the delicate taste it imparts and its sheer simplicity, to say nothing of the natural exhaust system outdoors. Broiling is always an alternative to grilling, though it doesn’t impart quite the same flavor to the fish. Other methods are poaching, baking, sautéing and steaming, all of which yield fine results.

Fish cooks quickly, because its flesh is extremely tender and delicate. Care must always be taken to cook it just to the point of juicy perfection; otherwise it can taste dry and insipid. There are several ways to determine when fish is sufficiently cooked. The rule of thumb for estimating the required cooking time is 10 minutes per inch of thickness for fresh fish. The rule can be applied to baking, broiling, grilling, braising, pan-frying or deep-frying. This produces fish that flakes easily when gently probed with a knife or fork, which is equivalent to cooking meat to the medium well or well-done stage.

A salad can be a whole meal, a starter, an accompaniment to the main course or even a refresher after it. Green salads should be dressed lightly just before serving – or even at the table.

When making a leafy salad, the greens should be more or less bite sized, torn by hand rather than chopped so that they don’t get discolored. The leaves should look clean and fresh and should be properly chilled. Non-leafy vegetables, raw or cooked, can also be used in salads. If they are raw, they should be young and tender. Cooked vegetables should have a crisp texture and bright color; they should not be overcooked.

In some salads, the vegetables are combined in advance and the dressing is added just before serving. Dressings are an easy way of making foods more exciting and interesting, highlighting their intrinsic flavor. The two most widely used salad dressings are the simple French dressing (oil and vinegar) and mayonnaise. From both these dressings, you can devise many variations. For example, the character can be varied enormously by using different types of oil and vinegar; using fruit juices such as lemon, lime and orange; using different types of mustard; and of course, adding flavoring ingredients such as herbs, spices, garlic and shallots. But dressings can also have flavors as diverse as Chinese, Indian, Thai, East meets West, Middle Eastern and Mediterranean. Try to make salad dressing about 30 minutes before it is to be used, to allow the flavors to develop.

Aromatic varieties of long-grain rice are valued for their nutty flavor. The highly prized basmati, thin rice grown in the foothills of the Himalayas as well as Pakistan, is essential to the traditional Indian pullao and briyani. It is often aged to improve its flavor and should be washed before cooking. Short-grain rice is used in most Japanese dishes. For sushi, it is mixed with rice vinegar. Spanish paella is traditionally made with long-grain rice such as basmati. The most popular variety of Italian short-grain rice is Arborio, an especially plump variety that can absorb sauce without turning too soft during extended cooking.

Within each type mentioned above, the substitution of one variety of rice for another generally causes no problems, but long- or medium-grain rice should never be substituted for short grain rice in a recipe, or vice versa.

All rice expands to at least twice its size when cooked. Although the end volume depends on the variety and the age of the rice, aged rice, which is especially appreciated in India, absorbs more liquid than freshly harvested grain. With the exception of basmati, rice need not be soaked before cooking unless stipulated in a particular recipe. All methods of cooking rice release starch, which can cause the grains to coagulate. Therefore, when a fluffy rather than a creamy texture is sought, some recipes may call for rinsing and draining the rice thoroughly after cooking.

Bagaimana memilih buah strawberi yang baik? Warnanya mestilah merah terang tiada tanda lebam dan masih berdaun pada dasar buah. Untuk penghantaran jauh, ia perlu disimpan pada suhu terkawal, supaya keharumannya terpelihara. Buah yang berbau harum, pasti lazat.

Sebaik-baiknya ketika membeli, periksa bahagian bawah bekas untuk memastikan tiada cairan strawberi yang pecah atau rosak. Selalunya buah berukuran besar lopong dan kering di dalamnya. Untuk mendapatkan rasa terbaik, pilihlah yang berukuran sederhana. Strawberi lebih besar yang dijual pula mahal harganya dan hanya cantik untuk dilihat sahaja.

Strawberi boleh disimpan satu atau dua hari di dalam peti sejuk, bagaimanapun lebih baik diguna pada hari yang sama ia dibeli. Basuh dan buang tangkainya hanya ketika hendak digunakan sahaja. Perlu diingat, keringkan strawberi dengan kertas tisu selepas dibasuh. Strawberi menyelerakan sekiranya dihidang pada suhu bilik.

Jarang sekali kita dapat menentukan kenapa kek tidak menjadi seperti pada gambar resipi. Perlu diingat, semua bahan hendaklah ditimbang dengan betul dan gunakan penimbang serta camca penyukat dan acuan tin yang ditetapkan dalam resipi. Jangan sekali menggunakan cawan kopi atau cawan the tetapi gunalah cawan sukatan metrik dan janganlah menggunakan camca teh atau camca makan di rumah tetapi gunalah camca sukatan.

Apabila kek sedang dibakar, jangan sekali-kali membuka pintu ketuhar sebelum tiga suku membakar kerana angin yang berlainan hawa akan membuatkan kek mendap di tengah-tengahnya. Di bawah disenaraikan masalah lain dan sebabnya.

Kek terlalu lembab dan leper

- Terlampau banyak cecair
- Bahan penaik tidak mencukupi atau sudah luput tarikh penggunaannya
- Lemak dan gula tidak dipukul secukupnya
- Adunan mentega berketul-ketul dan tidak halus

Kek merekah di atas

- Ketuhar terlampau panas atau acuan kek tidka diletakkandi tengah-tengah ketuhar
- Kekurangan cecair
- Acuan tin terlalu kecil

Kek yang mendap di tengahnya

- Ukuran acuan tin tidak betul
- Sukatan bahan tidak tepat
- Ketuhar terlalu panas, terlalu sejuk atau dibakar dalam jangka masa singkat
- Pintu ketuhar dibuka terlalu awal

Ingredients :

2 keping daging ayam fillet (dipotong kecil)
2 s/besar sos “worcestershire”
1 s/besar minyak masak
3 ulas bawang putih (dicincang)
1 biji bawang besar (dipotong dadu)
300 gm cendawan butang (dihiris nipis)
3 s/besar sos tomato
2 cawan susu segar (rendah lemak)
2 s/kecil tepung jagung (dibancuh dengan sedikit air)
1 batang lobak merah (dipotong dadu)
½ s/kecil garam
½ s/kecil lada sulah
1 cawan air


Method :

1. Perapkan ayam dengan sos worcestershire selama 1 atau 2 jam atau lebih.

2. Panaskan minyak, goreng bawang putih dan bawang besar sehingga wangi.

3. Masukkan ayam dan kacau selama 4 minit, tambahkan cendawan, sos tomato, lobak merah, garam dan lada sulah, kacau rata.

4. Tambahkan susu dan tepung jagung.

5. Perlahankan api dan angkat apabila sudah pekat.

Ingredients :

segenggam pucuk ubi kayu (disimpulkan)
4 cawan santan
4 biji cili merah (dibuang biji jika suka)
2 batang serai (diketuk)
1 helai daun kunyit
halia muda (dihiris atau ditumbuk)
segenggam udang kering (direndam 2 minit dalam air panas)
2 biji bawang merah (dihiris)


Method :

Masukkan pucuk ubi kayu, serai, cili, halia, udang kering, bawang merah dan daun kunyit ke dalam periuk, masukkan santan cair dan didihkan ia, kacau rata, tambahkan garam secukup rasa,masukkan santan pekat dan renehkan sehingga mendidih,hidangkan dengan nasi.

Ingredients :

Bahan Kerabu:
2 helai daun limau purut
1 s/kecil belacan (digoreng)
4 biji cili merah
1/2 biji kelapa parut
Bahan Dikisar:
300 gm asparagus (dicelur)
Seikat daun kadok (dicelur dan dihiris)
15 ekor udang (direbus)
1 biji bawang besar (dihiris)
3 s/besar santan pekat
5 biji limau kasturi
2 s/kecil gula/secukup rasa
1/2 s/kecil garam/secukup rasa


Method :

1. Gaulkan kesemua bahan kerabu dan bahan bahan yang dikisar bersama.

2. Masukkan sedikit garam, gula, jus limau kasturi serta sedikit santan pekat.

3. Hidangkan

Ingredients :

3 mengkudu (morinda) leaves
6 pandan serani leaves*
2 pandan leaves
1 litre/1 3/5 pints/4 cups water
450 grams/1 pound/2 cups fragrant rice, washed and drained


Method :

1. Finely blend the mengkudu leaves, pandan serani leaves and pandan leaves with a little water in a blender. Squeeze out the juice and add more water to make 1 litre/1 3/5 pints/ 4 cups

2. Pour into a pot, add the rice and cook until done

* A variety of pandan leaf that produces a more concentrated color than the ordinary pandan leaf.

Ingredients :

300 gm sayur Ham Choy (jeruk kobis)
1 ekor ayam (saiz sederhana)
2 biji tomato
2 biji bawang besar
1 biji lobak merah
3 ulas bawang putih
1 keping tauhu
1 kiub stok ayam
4 s/besar sos soya cair
garam dan gula secukup rasa
3.5 liter air
1 liter air (untuk tambahan)


Method :

1. Bersihkan sayur ham choy, potongkan kepada 3-4 bahagian,potong ayam, bawang besar, tomato, lobak merah dan tauhu kepada 8 bahagian setiap satu.

2. Campurkan kesemuanya ke dalam periuk berisi 3.5 liter air,didihkan selama 2 1/2 jam, jika perlu tambahkan air dan biarkan mendidih selama 45 minit lagi.

Ingredients :

1 kg udang besar (10-15 ekor)
2 s/besar tepung jagung
minyak (untuk menggoreng)
2 cm halia muda (dihiris nipis)
2 batang saleri
1 batang lobak merah (dibentuk bunga)
1 biji cili merah (dihiris)
8 biji 'water chesnut'
1 cawan kacang pea
30 gm cendawan cuping (direndam)
Bahan Bahan Sos
2 s/besar sos tiram
2 s/besar kicap cair
1 s/kecil tepung jagung
1 s/kecil lada putih


Method :

1. Didihkan air panas bersama sedikit garam dan rebuskan sayur-sayuran.

2. Di kuali berasingan, tumiskan bawang putih, halia, 'water chesnut'dan masukkan udang, goreng selama 5 minit, kemudian masukkan sos tiram, kicap cair dan lada putih, sedikit gula dan bancuhan tepung jagung.

3. Masukkan sayur-sayuran yang direbus tadi ke dalam kuali,gorengkan bersama dan hidangkan panas.

Ingredients :

2 tbsp cooking oil
2 tbsp green curry paste
3 cups coconut milk
4 kaffir lime leaves, shredded
2 small red chilies, sliced
1½ tbsp fish sauce
2 tsp sugar
500 grams chicken breast, sliced
30 grams pea eggplants
4 round eggplants, quartered
2 tbsp fresh basil leaves

Method :

1. Heat the oil in a wok. Add the curry paste and stir-fry for about one minute.

2. Add coconut milk, kaffir lime leaves, chilies, fish sauce and sugar.

3. Bring coconut milk to the boil. Add chicken, eggplants and pea eggplants.

4. Simmer until the chicken is cooked. Add basil leaves.

5. Serve with steamed rice.

Ingredients :

120 gm gula pasir
3 biji telur (diambil kuning sahaja)
60 gm serbuk badam
850 ml air
500 ml susu segar
50 gm tepung jagung
3 s/besar serbuk agar – agar
350 gm aiskrim perasa vanila
2 s/kecil pati strawberi
sedikit pewarna merah
buah strawberi (untuk hiasan)
daun pudina (untuk hiasan)


Method :

1. Pukul gula dan kuning telur sebentar, campurkan tepung jagung dan badam serta sedikit susu, kacau rata.

2. Tuangkan air, baki susu segar dan serbuk agar – agar ke dalam periuk.

3. Masukkan campuran tepung jagung, kacau di atas api perlahan sehingga pekat, apabila ia mendidih, angkatkan.

4. Masukkan aiskrim dan kacau segera, bahagikan dua.

5. Tuangkan satu bahagian ke dalam acuan yang sudah dibasahkan.

6. Campurkan pati strawberi dan pewarna merah ke dalam bahagian yang satu lagi,tuangkan ke atas puding.

7. Biarkan ia keras sebelum disimpan di dalam peti sejuk dan dihidangkan.

Ingredients :

3 cawan susu
1 cawan krim
4 cawan roti panjang (dipotong dadu)
6 biji telur
3 cawan gula pasir
2 s/besar vanila
1 cawan kismis
1 1/2 cawan nenas (dipotong dadu)
2 s/besar mentega


Method :

1. Cairkan mentega di dalam kuali. Masukkan nenas, gula dan kismis. Kacau bahan - bahan sehingga gula kekuningan.

2. Untuk membuat kastad, campurkan bersama telur, gula dan vanila,pukul dan gaul rata, masukkan susu, dan krim.

3. Pada bekas acuan, susunkan ke dalamnya roti.

4. Masukkan nenas, dan kismis dari kuali ke dalam bekas acuan.

5. Tuangkan kastad tadi ke dalam bekas acuan, biarkan ia berendam selama 10 minit.

6. Bakar di dalam oven pada suhu 175 darjah selsius selama 40 minit, setelah dibakar, keluarkan dan taburkan serbuk gula di atasnya.

Ingredients :

200 gm apricot kering ( dicincang halus )
11/2 biji oren ( diambil jus )
200 gm mentega ( tanpa garam )
200 gm gula halus
secubit garam
4 biji telur ( asingkan putih dari kuning )
1 biji lemon ( diambil jus dan parut kulitnya )
150 gm yogurt (perisa aprikot / biasa )
300 gm tepung gandum serbaguna
18 gm serbuk penaik
2 biji epal hijau ( dikupas dan didadu kecil )


Method :

1. Perap apricot dengan jus oren ( 3 jam semalaman )

2. Putar mentega ,gula dan garam sehingga gebu, masukkan kuning telur,,jus dan lemon dan yogurt,tambah aprikot yang duperap, kacau rata.

3. Ayak bersama tepung ,garam, serbuk penaik, masukkan ke dalam nya mentega,tambah epal.

4. Didalam mangkuk lain ,pukul putih telur sehingga kembang ,masukkan ke dalam adunan ,bakar dalam acuan bergris dan bertepung pada suhu 180 darjah selsius selama 1 jam 15 minit.

Ingredients :

200 gm coklat pahit manis (dicincang)
250 gm mentega tanpa garam
¾ gm gula halus
6 biji telur (asingkan putih dari kuning)
3 s/besar tepung gandum serbaguna
3 s/besar serbuk koko tawar
1 cawan badam (dikisar halus)
secubit bahan penaik

Hiasan:

180 gm coklat pahit manis dicincang
3 s/besar krim
1 s/kecil esen vanila
2 s/besar mentega
badam
serbuk koko


Method :

1. Cairkan coklat.

2. Pukul mentega dan gula sehingga ringan dan gebu, masukkan kuning telur sebiji demi sebiji.

3. Ayak bersama tepung serbuk penaik dan serbuk koko, masukkan ke dalam aduanan mentega bersama-sama coklat cair dan badam kisar.

4. Sementara itu pukul putih telur, kaup dan balikkan ke dalam aduanan tiga kali, bakar di dalam acuan bundt bergaris dan bertepung pada suhu 175 darjah selsius selama 50 minit sehingga kek garing tetapi dalamnya lembab, sejukkan kek betul-betul sebelum mengeluarkannya dari acuan.

Hiasan:

1. Cairkan coklat, krim esen vanila dan mentega di atas api kecil, sejukkan sedikit sebelum di letakkan ke atas kek.

2. Taburkan badam dan serbuk koko di atas kek.

Ingredients :

Inti
10 keping roti Tortilla
400 gm daging ayam
250 gm cendawan (dihiris nipis)
100 gm bawang besar (dihiris nipis)
50 gm lada benggala hijau (dihiris nipis)
50 gm lada benggala merah (dihiris nipis)
30 gm serbuk cili
30 gm bawang putih (dikisar)
200 gm terung
minyak zaitun
keju Mozarella
garam secukup rasa
lada hitam secukup rasa

Bahan Bahan Salsa Tomato
100 gm tomato (dibuang biji dan dipotong dadu)
25 gm lada benggala hijau (dipotong dadu)
25 gm lada benggala merah (dipotong dadu)
50 gm bawang besar (dipotong dadu)
60 gm daun ketumbar (dicincang)
2 biji limau nipis (diambil jus)
5 biji cili padi
garam dan gula secukup rasa


Method :

1. Perapkan daging ayam bersama serbuk cili, lada hitam, garam dan minyak zaitun, ketepikan ia.

2. Panggang terung di atas kuali sehingga berwarna kekuningan,gorengkan cendawan,bawang putih, bawang besar, lada benggala (hijau dan merah) sehingga wangi, ketepikan ia.

3. Panggang daging ayam yang diperap tadi di atas kuali sehingga masak.

4. Susunkan bahan bahan inti di atas roti tortilla dan gulungkan,letakkan di atas bekas pembakar, taburkan keju Mozarella dan bakar pada suhu 180 darjah selsius selama 15 minit.

5. Untuk membuat salsa tomato, campurkan kesemua bahannya ke dalam mangkuk.

6. Hidangkan ia panas bersama dengan salsa tomato.

Ingredients :

Inti Daging:
Bawang
Cili
Tomato
Daging Cincang
Lada Putih
Lada Hitam
Garam
Inti Sayur:
Bayam
Bawang Merah
Lada Putih
Jus Lemon
Minyak Jagung


Method :

Inti Daging

1. Hiriskan bawang, cili, tomato dan kemudian campurkan bersama.

2. Kemudian gaulkan bersama daging cincang. Masukkan lada putih,lada hitam dan garam.

Inti Sayur

1. Celurkan bayam, hiris bawang dan masukkan ke dalam mangkuk yang berisi bayam. Kemudian masukkan lada putih. Perahkan jus lemon ke dalamnya.

2. Masukkan minyak jagung. Gaulkan.

Buatkan acuan dengan doh dan masukkan inti dan bentukkan. Kemudian masukkan dalam oven dan bakar selama 10 minit.

Ingredients :

1 1/2 kg labu kuning ( dibuang kulit dan dipotong dadu kecil )
2 biji epal hijau ( dipotong dadu kecil )
2 biji bawang besar ( dihiris nipis )
2 cm halia ( dihiris )
3 s/besar rempah kari merah Thai
air rebusan ayam secukupnya
4 s/besar mentega
3 s/besar minyak zaitun
segenggam daun ketumbar (dicincang halus)
4 s/besar bawang (digoreng)
2 tangkai daun bawang (dihiris nipis)
garam dan gula secukup rasa


Method :

1. Panaskan mentega dan minyak zaitun di dalam periuk, goreng dan layukan bawang besar dan halia pada api sederhana sehingga lembut.

2. Masukkan labu dan separuh daripada epal dan tumis selama 10 minit bersama rempah kari merah Thai.

3. Masukkan air rebusan, daun ketumbar dan didihkan selama 10 minit lagi, setelah itu keluarkan isi labu tadi dan sebahagian dari stok dan masak sehingga lembut, tuangkan ia semula ke dalam periuk dan masakkan epal yang lebih tadi, tambah garam dan gula secukup rasa.

4. Setelah ia masak,hidangkan dengan menaburkan bawang goreng dan daun bawang di atasnya.

Ingredients :

350 gm mi kuning (dicelur dan ditoskan)
200 gm bebola ayam
150 gm isi udang
250 gm daging ayam (bahagian dada - dipotong kecil)
600 gm sayur sawi (dicelur dan dipotong kecil)
200 gm taugeh (dicelur)
2 keping tauhu (digoreng dan dipotong dadu)
3 tangkai daun ketumbar (dihiris)
2 s/besar minyak sayuran
40 gm rempah kari (dijadikan pes)
500 ml santan cair (diperah dari 1/4 biji kelapa)
3 ulas bawang merah }
2 ulas bawang putih } ditumbuk lumat
2 cm halia }
3 cm kayu manis
3 biji bunga cengkih
1 kumtum bunga lawang
3 biji bunga pelaga
2 biji tomato
3 tangkai daun kari
650 ml air
1/2 s/kecil garam
1 keping asam keping


Method :

1. Tumiskan kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang, buah pelaga,bawang merah, bawang putih, dan halia sehingga kuning,di atas api kecil.

2. Masukkan pes rempas kari, daun kari, tumis sehingga harum.

3. Masukkan ayam dan gaul dengan rata , masukkan sedikit air, tutup dan masak diatas api sederdana selama 5 minit.

4. Masukkan udang dan bebola ayam.

5. Masukkan asam keping, santan dan air, biarkan ia mendidih.

6. Perasakan dengan garam dan biarkan ia masak beberapa minit,masukan tomato kemudian tutupkan api.

7. Untuk menghidangkannya, masukan mi, taugeh, sawi dan tauhu di dalam mangkuk, kemudian tuangkan kuah yang panas ke atasnya

A: 180 gm Mentega
20 gm Lemak Sayur
200 gm Tepung Naik Sendiri
60 gm Tepung Gandum
20 gm Tepung Jagung
Garam 1 sudu kecil
Air 2 sudu besar batu / udara ais
B: 5 ulas Durian
C: Sapuan Telur
Gula Caster
CARA-CARA:
1. Campurkan kesemua bahan A dan gaul sebati dan jadikan Sehingga
seperti serbuk roti.
2. Sacuan dengan mentega, serbuk roti dan Tabur tadi.
3. Masukkan isi durian.
4. Sapukan telur dan gula kastor
5. Bakar selama 30 minit pada suhu 170C.
TIPS: Panaskan ketuhar selama 10 minit dahulu sebelum Memasukkan durian
hancur.

Bahan-bahan
A 5 biji - Telur- Gred A
25 gm- Ovalette (Pemantap Kek)
120 gm - Gula Pasir
3/4 sudu besar - Pewarna Hijau
70 gm - Air Pandan (Diambil daripada 3 helai daun pandan dicampur dengan 1/2cawan air mesin dan tapis)
B 150 gm - Tepung Gandum
70 gm - Tepung Jagung
1 1/2 sudu besar - Serbuk Penaik
C 150 gm - Minyak Jagung Daisy
Krim pandan
5 biji - Telur
140 gm - Gula Kasar
1/8 sudu kecil - Garam
60 gm - Tepung Jagung
40 gm - Tepung Gandum
2 cawan - Air Pandan (Diambil daripada 6 helai daun pandan dan 2
cawan air - mesin dan tapis)
1 1/2 cawan - Santan (Sederhana pekat)
Hiasan
100 gm - Kelapa Kering,
8Ceri - Merah Bertangkai,
1 helai - Daun Pandan- digunting kecil
Cara-cara
1. Putar telur dan Ovalette selama 3 minit - kelajuan sederhana, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit. Putar lagi 5 minit sehingga adunan pekat.
2. Masukkan pewarna hijau dan air pandan sedikit demi sedikit - putar lagi 2 minit.
3. Perlahankan mesin, masukkan bahan B yang telah diayak dan akhir sekali masukkan Minyak Jagung Daisy – sebatikan.
4. Adunan sedia untuk dituang ke dalam acuan pembakar yang telah dilapik kertas. Bakar pada suhu 170ºC selama 30-45 minit.
Cara-cara membuat krim pandan
1. Campur kesemua bahan dan kacau sebati, kemudian tapis dan masukkan ke dalam periuk. Masak dengan api perlahan sehingga pekat dan sejukkan.
2. Setelah krim pandan sejuk, bolehlah disapukan ke atas kek dan lapiskan kek dengan pandan krim. Krimpandan dibuat selang-seli dengan menggunakan kantung plastik dan paip memanjang di atas permukaan kek. Hias dengan ceri merah bertangkai, kelapa kering dan daun pandan yang digunting kecil.Petua :Untuk mendapat kek yang lembut dan gebu, telur hendaklah direndam di dalam air sejuk selama 15 minit.

Kek Chiffon Mocca Berempah
Bahan-bahan
A 120 gm - Minyak Jagung Daisy
8 biji - Telur Kuning
40gm - Gula Kastor
½ sudu kecil - Garam
140 gm - Susu Segar
B 240 gm - Tepung Gandum
1 sudu kecil - Serbuk Penaik
1 sudu kecil - Rempah Campuran
1 sudu besar - Biji Kas-Kas
C 8 biji - Telur Putih
200 gm - Gula Kastor
1 sudu kecil - “Cream Of Tartar”
hiasan
200 gm - Krim
100 gm - Hirisan Coklat
Cara-cara:
1. Masukkan kuning telur, gula kastor dan garam ke dalam mangkuk, kacau sebati.
2. Masukkan Minyak Jagung Daisy sedikit demi sedikit, kemudian masukkan susu segar, kacau perlahan-lahan dan masukkan perisa mocca. Akhir sekali masukkan bahan B yang telah dicampur tadi, kacau sehingga sebati.
3. Dalam mangkuk yang berasingan, putar telur putih selama 2 minit, kemudian masukkan gula kastor sedikit demi sedikit dan masukkan “cream of tartar” putar lagi 2 minit. Ketepikan.
4. Adunan telur putih dicampurkan sedikit demi sedikit di dalam adunan kek chiffon tadi.
5. Tuang ke dalam loyang/ acuan chiffon yang telah dipanaskan selama ½ jam terlebih dahulu.
6. Bakar selama 50 minit - 1 jam pada suhu 165°C.
7. Setelah sejuk, kek bolehlah dihias dengan krim dan hirisan coklat.

A: Rebus lembut:
2 sudu besar Minyak Masak Daisy Blend
3 cawan Makaroni
¼ sudu kecil Garam
B: Tumis:
2 sudu besar Minyak Masak Daisy Blend
3 ulas Bawang Merah - mesin
3 ulas Bawang Putih - mesin
1 sudu besar Cili - mesin
1 sudu besar Rempah Kari Daging – campur sedikit air
C: 100 gm Sotong basah
100 gm Udang
D: 100 gm Brokoli
100 gm Cendawan Hitam
1 batang Lobak Merah
1 pokok Daun Bawang Putih
½ biji Cili Benggala Merah
½ sudu kecil Garam
2 sudu besar Sos Lada Hitam
1 sudu kecil Sos Sotong
E: 2 biji Telur – Goreng Hancur
2 sudu besar Bawang Goreng
1 sudu kecil Oregano
1 pokok Daun Bawang
CARA-CARA:
1.
Rebus makaroni bersama garam dan Minyak Masak Daisy Blend. Biar lembut dan tos.
2.
Panaskan Minyak Masak Daisy Blend, tumis bahan B, masukkan sotong dan udang.
3.
Masukkan bahan D serta makaroni.
4.
Masukkan garam dan masak lagi 3 minit
5.
Angkat dan hias dengan telur, bawang goreng, oregano dan daun bawang
6.
Siap untuk dihidang

Bahan-bahan
A Pastri :
60 gm Minyak Jagung Daisy
10 keping Biskut Serat
B Adunan Kek:
2 biji Telur Kuning
2 biji Telur
1 sudu kecil Pemantap Kek
110 gm Gula Kastor
½ sudu kecil Garam
C 100 gm Tepung Naik Sendiri
50 gm Serbuk Badam
40 gm Tepung Jagung
D 70 gm Minyak Jagung Daisy
E 100 gm Buah Ceri Hitam
3 keping Buah Pic
Cara-cara:
1. Biskut serat dimesin dan dicampur dengan Minyak Jagung Daisy, ratakan dalam acuan,
ketepikan.
2. Putar telur kuning dan telur selama 1 minit,
masukkan pemantap kek, putar lagi 2 minit.
3. Masukkan gula kastor sedikit demi sedikit, putar lagi 3 minit.
4. Masukkan garam, putar 1 minit.
5. Campurkan bahan C gaul sehingga sebati, dan masukkan ke dalam adunan telur sedikit demi sedikit.
6. Akhir sekali masukkan Minyak Jagung Daisy, sebatikan.
7. Adunan kek dimasukkan ke dalam pastri yang
telah siap diratakan.
8. Aturkan buah ceri dan buah pic.
9. Bakar selama 30 - 40 minit pada suhu 165°C.

BAHAN-BAHAN:

750 ml susu segar

3 biji telur

150 gm gula perang

100 gm kismis

1 sudu kecil serbuk kayu manis

6 keping keju



CARA MENYEDIAKAN:

1. Pukul rata susu dan telur.

2. Rendamkan roti ke dalam bancuhan susu tadi.

3. Masukkan ke dalam acuan yang telah disapu mentega.

4. Taburkan campuran gula pada setiap lapisan hingga lapisan atas.

5. Setelah siap, lapisan atas sekali letakkan keju.

6. Tuangkan baki susu dalam acuan. Kemudian bakar pada suhu 180oC selama setengah jam.



BAHAN KUAH:

500 ml susu segar

200 gm gula pasir

3 sudu kecil tepung jagung

2 sudu kecil esen vanila



CARA MENYEDIAKAN:

1. Masukkan semua bahan ke dalam periuk dan kacau di atas api yang perlahan hingga pekat.

2. Sejukkan dan tuangkan atas puding tadi.

BAHAN-BAHAN:

5 keping roti (buang kulit)

2 sudu besar tepung jagung

80 gm gula

125 ml susu cair

180 ml air sirap nanas

Kepingan isi nanas (tin)

1 sudu kecil esen vanila

1 sudu kecil pewarna kuning



CARA MENYEDIAKAN:

1. Dalam dulang yang sesuai, susun nanas tin.

2. Satukan kesemua bahan (kecuali nanas) dalam pengisar, dan kisar halus.

3. Tuangkan adunan dalam periuk dan kacau sehingga adunan pekat.

4. Setelah pekat tuangkan ke dalam adunan.

5. Sejukkan.



PESAN: Jika air sirap nanas tidak cukup dengan sukatan 180 ml, boleh tambahkan air biasa. Sewaktu menghidangkan tuangkan susu cair dan taburkan kimis.

BAHAN-BAHAN:

4 keping roti

2 keping keju keping

2 sudu besar keju cheddar sagat

100 gm isi ayam (hiris nipis)

1/2 cawan susu segar



CARA MENYEDIAKAN:

1. Isi ayam dilumurkan dengan garam dan dan dilumur dengan sedikit minyak dan masukkan dalam kuali. Biarkan isi ayam masak.

2. Pukul telur dengan susu segar dan rendam roti sekeping demi sekeping.

3. Di atas dulang pembakar lapiskan aluminium foil dan bubuhkan sekeping roti. Di atasnya bubuhkan keju keping, keju cheddar dan ayam.

4. Letakkan lagi keping roti. Bubuhkan ayam saja.

5. Bubuhkan lagi sekeping roti dan bubuhkan keju keping dan keju sagat.

6. Akhir sekali bubuhkan roti.

7. Bakar pada suhu 200oC selama 15 minit.



PESAN: Jika tidak suka ayam, anda boleh gantikan dengan nanas, dan hanya keju keping. Jangan lupa taburkan kismis dan gula perang. Bahan lain sama dengan keju ayam.

1 c. chopped onions
1/4 c. butter
2 1/2 c. Bisquick
1 tbsp. fresh parsley, chopped
1/2 tsp. thyme
3 eggs
1/2 tsp. basil
1/4 c. milk
1 c. grated cheese
1 1/2 c. to 2 c. shredded zucchini
Saute onions in butter. Cool a little and then add remaining ingredients. Pour into an
8x8-in. baking pan and bake at 400 degrees for 40 minutes.

3 c. flour
3 1/2 tsp. baking powder
1 tsp. salt
1/2 c. sugar
1 tsp. cinnamon
1 egg, well beaten
3/4 c. milk
2 tbsp. vegetable oil
1 c. pecan pieces (optional)
3/4 c. marmalade
Sift flour, baking powder, salt, sugar, and cinnamon into large bowl. Beat egg, and add
milk. Pour egg mixture into dry ingredients, and mix well. Add oil and nuts that have
been dusted with 1/4 c. flour and marmalade. Spoon into greased loaf pan, and let
stand for 30 minutes. Bake at 350 degrees for 1 hour. Cool in pan for 10 minutes.
Remove and place on a cooling rack.

2/3 cup shortening
3 cups sugar
4 eggs, well beaten
1 1/4 cups pumpkin
2/3 cup water
3 1/2 cups flour
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon nutmeg
1/2 teaspoon cloves
1 teaspoon cinnamon
1/2 teaspoon baking powder
2 teaspoons baking soda
Chopped nuts (optional)
Mix all ingredients together and pour into two greased loaf pans. Bake at 350 degrees
for approximately 1 hour.

3 cups flour, sifted
2 cups sugar
1 teaspoon salt
1 teaspoon baking soda
1 tablespoon cinnamon
4 eggs, beaten
1 1/4 cups vegetable oil
1 1/4 cups pecans, chopped
2 cups frozen, sliced strawberries
Sift dry ingredients into a large bowl and then add remaining ingredients, mixing well.
Pour into 2 greased and floured loaf pans. Bake at 350 degrees for 1 hour. Cool for 5
minutes before removing from pan.

2 cups flour
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon salt
1/2 cup shortening
3/4 cup sugar
2 eggs
1 cup buttermilk
1 teaspoon vanilla
1/2 cup chopped nuts
1 cup maraschino cherries
Grease loaf pan. Combine all ingredients except nuts and cherries and blend, beating 1
minute on low speed. Stir in nuts and cherries. Spoon into loaf pan and bake at 350
degrees for 40 to 50 minutes. Cool 10 minutes and remove from pan.

4 to 4 1/4 cups flour, unsifted
1 teaspoon salt
3 teaspoons baking powder
1 teaspoon baking soda
1/4 cup sugar
1/4 cup butter
1 egg
1 3/4 cups buttermilk
Preheat oven to 375 degrees. In a large bowl stir together flour, salt, baking powder,
baking soda, and sugar until well blended. Cut in butter with a pastry blender or two
butter knives until crumbly. In a separate bowl, beat egg slightly and mix with buttermilk.
Stir into dry ingredients until well blended. Turn out onto a floured board and knead until
smooth (about 2 minutes). Divide dough into halves and shape each half into a smooth,
round loaf. Place each loaf in a greased cake pan or pie pan. Press down until
dough fills pans. With a sharp, floured knife, cut crosses into tops of loaves about 1/2-
inch deep. Bake for about 35 minutes

3 cups Bisquick
3/4 cup sugar
1/2 teaspoon cinnamon
1 egg
1/2 cup milk
2 cups apples, peeled and chopped
3/4 cup chopped nuts (optional)
1 cup cheddar cheese, grated
Preheat oven to 350 degrees. Combine Bisquick, sugar, cinnamon, egg, and milk,
stirring well. Stir in apples, nuts, and cheese. Pour into a greased loaf pan and bake for
55-60 minutes.

2 cups sugar
1 cup butter
4 eggs
2 teaspoons vanilla
1 cup milk
3 cups flour
3 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon salt
Preheat oven to 350 degrees. Cream butter and sugar. Add eggs, one at a time, and
add vanilla. Add milk to butter and sugar mixture alternately with the flour, baking
powder, and salt. Grease 2 loaf pans. Put in a layer of batter then sprinkle some of the
cinnamon and sugar (6 teaspoons sugar, 3 teaspoons cinnamon) mixture. Make three
layers. Bake for 1 hour.

4 eggs
1 1/2 cups sugar
2 1/2 cups flour
2 teaspoons salt
2 teaspoons baking soda
1 1/2 cups quick cooking oatmeal
2 1/2 cups undrained pineapple
3 cups flaked coconut
Combine eggs and sugar; beat until light. Sift flour, baking soda, and salt; add to egg
mixture and beat until smooth. Add remaining ingredients and mix well. Spoon into 2
greased and floured loaf pans Bake at 325 degrees for 1 hour.

1 cup brown sugar, firmly packed
1 cup sour milk
3 cups flour
3/4 cup molasses
3/4 cup melted butter
2 eggs, well beaten
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon ginger
1 teaspoon cinnamon
1/4 teaspoon salt
Preheat oven to 375 degrees. Combine eggs, sugar, butter, and molasses. Sift together
dry ingredients. Add dry mixture alternately with milk to first mixture. Beat until well
blended. If desired, 1 cup raisins may be added at this point. Pour into well-greased loaf
pan and bake 40 to 45 minutes.

3 cups self-rising flour
6 tablespoons sugar
1 12-ounce can beer
Preheat oven to 350 degrees. Mix all ingredients together and pour into a greased loaf
pan. Bake for about 45 minutes.

3 eggs
1 cup vegetable oil
2 cups firmly packed brown sugar
2 teaspoon vanilla
2 1/2 cups finely diced fresh rhubarb
1/2 cup chopped walnuts (optional)
3 cups flour
2 teaspoons baking soda
1 teaspoon salt
1/2 teaspoon each of baking powder, ground nutmeg, and ground all-spice
2 teaspoon ground cinnamon
Preheat oven to 350 degrees. In a large bowl, beat together eggs, vegetable oil, sugar,
and vanilla until thick and foamy. Stir in rhubarb and nuts. In a separate bowl, combine
flour with baking soda, salt, baking powder, and spices. Stir until well blended. Add ry
ingredients to rhubarb mixture, stirring until just barely blended. Spoon into 2 greased
loaf pans and bake for 1 hour.

2 cups flour
1 egg
2 1/2 teaspoons baking powder
1 cup cranberries, sliced
1 cup sugar
1 cup nuts, chopped (optional)
2 tablespoons butter
1 teaspoon baking soda
Juice and rind of 1 orange
1/2 teaspoon salt
Preheat oven to 350 degrees. Add water to orange juice to make 3/4 cup liquid. Mix all
ingredients together and pour into a greased loaf pan. Bake for 30 minutes.

1 cup dates, pitted and chopped
1 cup boiling water
1 teaspoon baking powder
1 cup sugar
1 teaspoon baking soda
2 cups flour
1 egg, beaten
1/2 cup walnuts (optional)
1/4 teaspoon salt
1 tablespoon butter
1 teaspoon vanilla
Preheat oven to 350 degrees. Mix together boiling water and baking soda and pour over
the chopped dates. Add sugar, butter, and the egg. Mix in salt, baking powder, and
flour. Add vanilla and nuts. Pour into 1 greased and floured loaf pan. Let set for 5
minutes and then bake for 1 hour.

3 cups flour
2 cups sugar
1 teaspoon cinnamon
2 eggs
2 teaspoons vanilla
1 1/4 cups oil
2 apples, chopped
1 teaspoon salt
1 cup chopped nuts (optional)
1 teaspoon baking soda
Preheat oven to 300 degrees. In a large bowl, mix together all ingredients until well
blended. Pour batter into 2 greased loaf pans. Bake for about 1 hour.

5 cups flour
4 cups sugar
2 teaspoons baking soda
2 teaspoons pumpkin pie spice
4 eggs
1 cup vegetable oil
1 large can pumpkin
2 cups nuts (optional)
Preheat oven to 350 degrees. In a large bowl, mix together vegetable oil, sugar, and
eggs. In another bowl, mix together flour and baking soda. Add flour and pumpkin
alternately to the egg mixture. Add nuts. Pour into 2 greased loaf pans. Bake for 1 hour.